一场国家级行业盛会，一个传统农业大县，一条以牛兴业的发展新路。安徽利辛用实践诠释了：高水平质量的发展，就藏在一头牛的故事里。

　　2025年8月28日，第十八届全国牛业发展大会在安徽利辛拉开序幕。这场首次落户安徽的行业盛会，不仅是对利辛肉牛产业实力的高度认可，更是观察中国县域经济高水平发展的一个精彩窗口。

　　从传统养殖到全产业链布局，从单一生产到三产融合，利辛以牛业为支点，正在撬动乡村振兴与产业升级的多元可能，走出一条独具特色的高水平发展之路。

　　利辛县深挖自身资源禀赋，依托210万亩耕地与年产约200万吨秸秆的优势，将安徽省“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的政策机遇转化为实实在在的产业动能。

　　当地政府基于对省情、县情的深刻把握，谋定而后动。利辛县率先成立由党政主要领导任“双组长”的肉牛全产业链发展领导小组，建立县委常委包保规模企业机制，逐级压实责任。

　　针对传统养殖“小、散、弱”的局面，利辛县横向划定望疃、中疃、阚疃三镇为“三疃旺牛”产业圈，在设施用地、项目招引等方面予以支持；纵向创新提出“支部建在牛背上”理念，通过上下联动精准排查，建立台账掌握产业数据。

　　在望疃镇的欣浩翔食品有限公司养殖场，每头肉牛都佩戴详细记录生长情况的耳标，技术员定期抽检，科学制定营养配方，保障牛肉品质。公司董事长高亚成介绍，借助“徽牛云”平台，实现全程精准高效的经营数据和预警分析，预计每出栏1头牛可节约生产所带来的成本100元。

　　在欣浩翔公司的养殖场，“徽牛云数智平台”如同一位智慧管家，通过智能耳标实时监测牛只体温、运动量等关键数据，结合TMR中央厨房精准配料，使养殖效率提升30%，人力成本降低40%。

　　金融创新也为产业高质量发展注入活力。当地养殖户孙海永办理了肉牛“活体贷”970万元，财政提供贴息，有效助力其度过市场周期、扩大养殖规模。

　　2024年5月，全国首个肉牛价格指数“保险+期货”试点落地利辛，养殖户以购买目标价格保险的方式将价格下降风险转移到保险公司，为肉牛养殖户提供了风险管理的新工具。

　　针对当前肉牛产业实际困难，利辛县出台支持肉牛全产业链发展十条政策，设立2亿元专项基金对产业链延伸配套领域进行股权投资，支持新建牛场用地保障、基础母牛繁育等关键环节。

　　在阚疃镇昊东绿色农业发展有限公司万头养殖场，场床一体化技术将牛的卧床与运动场合二为一，打碎的秸秆、谷壳等加上复合发酵菌种堆成牛床，不仅能消除养殖异味，还可以自动发酵成有机肥。

　　“之前养殖场夏天臭味扑鼻，周边村民意见很大。现在用秸秆做牛床，圈里基本没味儿，牛也不易生病。”昊东公司办公室主任贾爱琳介绍，“这些牛床半年后变成有机肥，卖给葡萄基地，能提高甜度还不伤地。去年光卖有机肥就赚了几十万元”。

　　利辛县还引进安徽能源集团生物质天然气项目，可满足1.5万至2万头牛的粪污消纳需求，年产530万立方米生物天然气和2万余吨固态有机肥及液态沼液。

　　吉诺生命健康有限公司则利用牛血等材料，生产细胞培养基、血清等生物试剂耗材，实现边角料的再次价值跃升。这种“吃干榨净”的模式，让肉牛产业的附加值得到最大化挖掘。

　　利辛县敏锐地意识到，要想提升产业价值，必须改变单纯外销活牛的模式，向精深加工要效益。

　　一头肉牛，在价格景气时直接售卖给屠宰场，价值约为2万元，若通过精细加工，其价值将大幅攀升，还可以媲美一辆小汽车的售价。

　　位于利辛县光明路的安徽徽扬食品有限公司，主打产品刘六盒牛肉，工艺传承了上百年，入选利辛县级非物质文化遗产名录。公司副经理秦小军介绍：“我们紧盯牛肉产品的技术开发、生产和销售，目前自主研制并上市了刘六盒黄牛肉酱卤制、特色休闲小食品两个系列，销往上海、浙江等20多个省市”。

　　在公司直播区，主播刘雅琪正在进行直播带货：“欢迎进入直播间，我们售卖的牛肉都是现卤现切的，安全、健康、营养”。据介绍，公司会根据顾客的不一样的需求，将牛肉分割、包装好，快递到顾客家里。

　　利辛县还引导肉牛加工公司利用现代加工技术和装备，生产开发低温牛肉食品、保健牛肉制品、医药用品以及方便类、速冻类、休闲类牛肉制品，建设肉牛产品“中央厨房”，利用线上线下营销模式，不断开拓市场。

　　利辛县将“一头牛”与“一块布”（纺织服装产业）巧妙融合，挖掘“牛郎织女”文化内涵，打造出独特的文旅体验。

　　2025年七夕期间，利辛县举办“中国七夕·利辛伏牛节”系列活动，以“乐享伏牛·全民娱乐”为主题，策划四大板块的丰富活动。由拐角街徽牛美食文化街、西淝河湿地公园、各商业综合体三大区域，联动23个乡镇，呈现“好吃、好听、好购、好玩”的全民休闲娱乐嘉年华。

　　拐角街徽牛美食文化街区汇聚了多家牛肉主题餐饮店，推出“刘六盒”酱牛肉、“万礼”五香牛肉、“康美味”现切涮肉等特色产品，成为备受欢迎的网红打卡地。

　　大会期间，利辛设置“乐享伏牛·通关全城”活动，以“穿利辛户外、品全牛盛宴、看篮球赛事、游养心利辛”为核心，在多处地点设置打卡点，推动文旅深度融合。

　　这种产业生态的构建，不仅丰富了利辛的产业内涵，也提升了县域的知名度和吸引力，为经济发展注入了新的活力。

　　站在新起点，利辛锚定“种好粮、养好牛、做好菜”的农业产业高质量发展目标。通过“有突出贡献的公司+合作社+农户”模式，全县已有几千户农户户均年增收3万元以上。

　　“妈妈把天上的彩虹穿在人们身上，爸爸让地上的牛肉香飘四方。”一位纺织女工和牛肉制品研发人员夫妇的女儿在作文中这样写道。十年前，新婚的孙艳萍随丈夫李廷伟回到利辛，如今一个在纺织企业轻触屏幕、指挥50多台纺机如银龙飞舞，一个在肉牛深加工企业专注副产品研发。他们对现在的生活很满足。

　　在利辛，还有许多像李廷伟夫妻一样曾经在外打拼的人，在家乡的产业浪潮中找到了稳稳的幸福。

　　利辛县委书记张吉明表示：“当下，‘养好牛’是全县上下高度统一的认识。力争到2027年实现全县肉牛出栏30万头、全产业链产值300亿元，打造为区域重要的肉牛种源供应基地、绿色数智化养殖基地、精深加工基地和高端优质牛肉产品供应基地”。

　　全国牛业发展大会的聚光灯下，利辛县以“一头牛”引领产业升级，用“一块布”织就发展锦绣，向全国展示了一条以特色产业推动高水平发展的成功路径。如今，站在新的历史起点上，利辛正以“牛劲”蹚出一条乡村振兴的新路子，以“牛气”搏出一个产业兴旺的新天地。

　　这片土地上的创新实践已经超越了产业本身——它展现了一个传统农区向现代化强县的华丽转身，印证了县域经济高水平发展的无限可能。利辛的“牛路子”不仅为同类地区提供了可复制、可推广的宝贵经验，更彰显了中国广大县域在新时代的伟大征程中奋勇争先的磅礴力量。

　　放眼未来，利辛将继续以“三牛精神”砥砺前行，以更加昂扬的姿态在中国式现代化的宏伟画卷中，书写下县域经济高水平发展的辉煌篇章，为全面建设社会主义现代化国家贡献更多的“利辛智慧”和“利辛力量”！（柯南/文 汝雪枫/图）